Salsa de Pimiento Amarillo Asado

Esta salsa también sabe bien con empanadas de carne al horno.

This recipe goes with Anticuchos con Salsa de Pimiento Amarillo Asado (Brochetas de Carne Peruanas)

Yield: 8 porciones (cantidad por porción: 2 cucharadas aproximadamente)
Recipe from People En Español

Nutritional Information

Amount per serving
  • Calories: 41
  • Fat: 1.8g
  • Saturated fat: 0.2g
  • Monounsaturated fat: 1.3g
  • Polyunsaturated fat: 0.2g
  • Protein: 0.5g
  • Carbohydrate: 6.1g
  • Fiber: 0.6g
  • Cholesterol: 0.0mg
  • Iron: 0.4mg
  • Sodium: 152mg
  • Calcium: 9mg

Ingredients

  • 1 (10 onzas aproximadamente) pimiento amarillo grande
  • 1/4 taza de cebolla de verdeo picada fina
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de ají amarillo picado o pimentón picante
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra fresca molida
  • 1 diente de ajo picado

Preparation

  1. 1. Prepare la parrilla.
  2. 2. Corte el pimiento por la mitad a lo largo y retire las semillas y membranas. Coloque las mitades de pimiento con la piel hacia arriba en una bandeja de horno forrada con papel aluminio, y aplánelas con la mano. Ase por 15 minutos o hasta que se oscurezcan. Coloque el pimiento en una bolsa de papel y dóblela cerrando bien. Deje reposar por 10 minutos. Pele las mitades de pimiento y píquelas. Coloque el pimiento y los ingredientes restantes en una licuadora y procéselos hasta obtener una textura suave.
  3.  
Also featured in: Cooking Light, November 2012; Cooking Light, September 2001
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Salsa de Pimiento Amarillo Asado Recipe at a Glance
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