Yield
8 porciones (cantidad por porción: 2 1/2 cucharadas de guacamole y 6 nachos)
Randy Mayor

How to Make It

Step 1

Precaliente el horno a 450°.

Step 2

Para preparar el guacamole, envuelva los dientes de ajo en papel aluminio y hornéelos a 450° por 15 minutos o hasta que estén tiernos. Deje entibiar y retíreles la piel. Coloque los ajos en un recipiente mediano y macháquelos con un tenedor.

Step 3

Precaliente la parrilla.

Step 4

Corte el pimiento y el chile por la mitad a lo largo y retire las semillas y membranas. Coloque las mitades de pimiento y chile con la piel hacia arriba en una bandeja de horno forrada con papel aluminio y aplánelas con la mano. Ase por 15 minutos o hasta que se oscurezcan, volteando frecuentemente. Coloque el pimiento y el chile en una bolsa de plástico con cierre hermético y cierre. Deje reposar por 10 minutos. Pélelos y píquelos finamente. Añada el pimiento, el chile, la cebolla de verdeo y los 4 ingredientes siguientes (incluyendo el aguacate) al ajo machacado y mezcle bien.

Step 5

Reduzca la temperatura a 425°.

Step 6

Para preparar los nachos, mezcle los trozos de tortilla, 2 cucharaditas de jugo de lima y 1/4 cucharadita de sal en un recipiente grande, removiendo bien. Rocíe un poco de aceite en una bandeja de horno y coloque encima las tortillas en una sola capa. Hornee a 425° por 10 minutos o hasta que los nachos estén crujientes y ligeramente dorados, volteando una vez. Deje entibiar por 5 minutos. Sirva con el guacamole.

Chef's Notes

MyRecipes está trabajando con Let's Move!, la Asociación por una América más sana, y MiPlato, del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), para dar acceso a un sinnúmero de recetas a quienes busquen alternativas más sanas y así ayudarles a preparar platos saludables y deliciosos. Para más información sobre cómo crear un plato saludable, visite www.choosemyplate.gov.

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