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Frijoles Negros Picantes

Photo: Johnny Autry and Randy Mayor; Styling: Cindy Barr
Yield 4 porciones (cantidad por porción: 1/2 taza aproximadamente)
Cuando tenga poco tiempo y quiera probar una guarnición cargada de sabor, prepare estos frijoles negros picantes. Los frijoles negros enlatados se pueden aderezar con chile jalapeño picado y jugo de lima.

Ingredients

  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • 1 taza de pimiento rojo picado
  • 1 chile jalapeño picado
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros orgánicos sin sal, lavados y escurridos
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado

Nutrition Information

  • calories 83
  • fat 2.5 g
  • satfat 0.2 g
  • sodium 156 mg

How to Make It

  1. Caliente una sartén grande antiadherente a temperatura media-alta. Vierta aceite de canola en la sartén y remueva cubriendo bien. Añada el pimiento y el chile jalapeño picado, y saltee por 4 minutos. Agregue el jugo de lima fresco, la sal y los frijoles negros. Cocine por 3 minutos o hasta calentar bien. Espolvoree cilantro fresco picado encima.

    Slicing and Chopping Pepper

Cook's Notes

MyRecipes está trabajando con Let’s Move!, la Asociación por una América más sana, y MiPlato, del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), para dar acceso a un sinnúmero de recetas a quienes busquen alternativas más sanas y así ayudarles a preparar platos saludables y deliciosos. Para más información sobre cómo crear un plato saludable, visite www.choosemyplate.gov.

Also appeared in: Cooking Light, January, 2012;